王者歸來：從滅活乳酸菌到后生元閱讀次數(shù) [7782] 發(fā)布時間 :2021-08-17
作者：朱劍鋒
編輯：曾凱斌
審核：祁姣姣
1. 滅活乳酸菌正式身份--后生元
近20~30年，盡管“微生態(tài)制劑就是活菌”的觀點占據(jù)了主流，但乳酸菌等活菌對于高溫、胃酸和膽堿等體內(nèi)、外環(huán)境的敏感與耐受性，成為其生產(chǎn)應(yīng)用的一個障礙。如何在生產(chǎn)過程中維持菌群生存能力和穩(wěn)定性，延長活菌產(chǎn)品的貨架期，成為行業(yè)亟待解決的問題。這也推進了滅活益生菌，即后生元（Postbiotics）概念的誕生。
國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會（ISAPP）于2019年召集了一個專門從事營養(yǎng)學(xué)、微生物生理學(xué)、胃腸病學(xué)、兒科、食品科學(xué)和微生物學(xué)的專家小組，審查了益生元的定義和范圍，并于2021年5月在Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology發(fā)表共識聲明，為相關(guān)領(lǐng)域的科研、臨床、產(chǎn)業(yè)和監(jiān)管從業(yè)人員以及消費者，提供了一個“官方”的后生元概念：
? 后生元是對宿主健康有益的無生命微生物和/或其成分的制劑；
? 后生元不是純化的微生物代謝物和疫苗，但也不限于滅活益生菌；
? 后生元對目標宿主的有益效應(yīng)及使用安全性必須得到確認；
? 后生元的作用機制包括調(diào)節(jié)常駐菌群、增強上皮屏障功能、調(diào)節(jié)局部和全身免疫、調(diào)節(jié)系統(tǒng)代謝和通過神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)出系統(tǒng)信號；
? 后生元的靶點不限于腸道，必須在宿主表面給藥，如口腔、腸道、皮膚、泌尿生殖道或鼻咽，注射不屬于后生元的范圍。
至此，滅活乳酸菌獲得國際學(xué)術(shù)界公認的正式身份“后生元”。
2. 胡文鋒團隊研究后生元20多年
滅活乳酸菌項目發(fā)起人和最初參與者
胡文鋒副教授 畢英佐教授
曹永長教授 張輝華教授
滅活乳酸菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程
1999-2006年：
· 開始進行滅活乳酸桿菌的基礎(chǔ)研究；
· 攻克優(yōu)良菌株選育及優(yōu)化、發(fā)酵工藝、乳酸菌滅活技術(shù)等核心技術(shù)難關(guān)；
· 研究滅活乳桿菌對畜禽免疫和生長性能的影響，及其抗菌特性等；
· 奠定滅活乳酸菌產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)。
早期發(fā)表的文章
在此之前，國內(nèi)未見有公開報道滅活乳酸菌
2007年：
· 推出第一代粉劑型滅活乳酸菌微生態(tài)制劑，作為功能型飼料添加劑應(yīng)用于飼料加工和畜禽養(yǎng)殖業(yè)。
· 時至今日，粉劑型滅活乳酸菌微生態(tài)制劑已經(jīng)發(fā)展至第三代產(chǎn)品，即“源生素”。
基礎(chǔ)護理
2009年：
· 針對畜禽腸道深層保健的需求，開發(fā)出滅活乳酸菌與枯草芽孢桿菌復(fù)配的復(fù)合微生態(tài)制劑“腸泰樂”。
· 針對滅活乳酸菌的特點，提出“百搭百用，無配伍禁忌，與抗生素協(xié)同作用”的觀點。
深層護理
2011年：
· 針對畜禽飲水保健，推出液態(tài)滅活乳酸菌微生態(tài)制劑；
· 禽用--怡可；
· 豬用--健怡樂。
飲水保健
2017年：
· 基于滅活乳酸菌，科學(xué)復(fù)配有機酸、植物提取物；
· 飼料端替代抗生素復(fù)合制劑“利源”、“畜利康”。
飼料替抗
2018年至今：
· 輔助機體抵抗豬藍耳病毒、豬流行性腹瀉病毒，分別開發(fā)基于滅活乳酸菌，科學(xué)復(fù)配植物提取物的功能型飼料添加劑“凈藍生”、“凈泄康”。
· 同時，進一步發(fā)展滅活乳酸菌“百搭百用”的內(nèi)涵，提出“滅活乳酸菌+”產(chǎn)品體系，讓消費者對滅活乳酸菌作用特點有更加直觀的感受，緊追時代步伐。
凈藍生 凈泄康
3. 硬核技術(shù)，信心之選
在胡文鋒博士的領(lǐng)導(dǎo)下，生物源股份在滅活乳酸菌微生態(tài)制劑領(lǐng)域深耕細作近二十載，可謂練就硬核技術(shù)，并且榮譽加身。滅活乳酸菌相關(guān)技術(shù)成果獲得5項授權(quán)發(fā)明專利，通過科技成果鑒定，獲得“廣東省名牌產(chǎn)品”，“廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品”和“廣東省名優(yōu)高新技術(shù)產(chǎn)品”的稱號，被評為深圳市專精特新創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“優(yōu)秀獎”、“廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎二等獎”等榮譽。
專利和資質(zhì)證書
生物源股份出品的滅活乳酸菌系列產(chǎn)品久經(jīng)市場考驗，歷久常新，是大客戶信心之選。本公司滅活乳酸菌產(chǎn)品被某大型畜禽養(yǎng)殖農(nóng)牧集團以及有教槽料鼻祖之稱的飼料集團使用10余年，從未間斷。由此可見本公司產(chǎn)品技術(shù)過硬，效果穩(wěn)定可靠。
4. 后生元時代，后生可期，前途無量
雖與益生菌和益生元相比，后生元的研究起始時間及研究總量都遠遠落后，但其仍有著對學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界為之著迷的魅力。根據(jù)2019年8月Mintel所做的一項調(diào)查顯示：全球網(wǎng)民通過社交媒體關(guān)注益生菌、益生元和后生元的程度，均比2018年有所提升。其中，對后生元的關(guān)注度提升了近1倍。
后生元在飼料行業(yè)率先迎來發(fā)展的黃金機會。飼料端全面“禁抗”必定推動抗生素替代品的應(yīng)用，包括微生態(tài)制劑。而后生元的天然優(yōu)勢，與飼料高溫制粒工藝和養(yǎng)殖現(xiàn)狀高度契合，必將會在飼料工業(yè)和畜牧業(yè)得到廣泛認可與應(yīng)用。
后生元時代，后生可期，前途無量。后生元帶來的不僅僅是更好用、更安全的益生功能解決方案，而且也必將促進微生物組學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、加工技術(shù)、風(fēng)味質(zhì)構(gòu)調(diào)整技術(shù)、保藏技術(shù)等一系列基礎(chǔ)科學(xué)與應(yīng)用科學(xué)的跨越式發(fā)展。后生元時代已來臨，讓我們以開放的態(tài)度擁抱新的時代。
參考文獻：
1. 李孝輝,皮雄娥,許堯興.熱滅活嗜酸乳桿菌培養(yǎng)物在飼料工業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料與畜牧,2009(12):14-18.
2. Foodaily每日食品. 益生菌尚未老，后生元已走來，食品技術(shù)變遷中蘊藏多少商機？https://mp.weixin.qq.com/s/YBYDnk7QO5JBDmt1oZGBFw
3. Echo Quasimodo. Nature Reviews：后生元的定義和范圍（ISAPP共識聲明）https://www.mr-gut.cn/papers/read/1034264037